團體膳食管理(第五版) (Record no. 7486)
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| 000 -記錄標示 | |
|---|---|
| fixed length control field | 00442cam0a22001692 4500 |
| 001 - 控制號(記錄識別欄) | |
| control field | CIP110014187 |
| 003 - 控制號標識 | |
| 控制識別號 | yeezen |
| 005 - 最後更新時間 | |
| control field | 20230706162518.0 |
| 008 - 定長欄資料代碼 | |
| fixed length control field | chi |
| 010 0# - 美國國會圖書館控制號 | |
| 美國國會圖書館控制號碼 | 978-986-430-773-9 |
| NUCMC控制號碼 | 平裝 |
| 042 ## - 編目審定機構代碼 | |
| 編定審定機構代碼 | nbim |
| 100 ## - 主要款目--主要著者 | |
| 個人姓名 | 胡淑慧編著 |
| 245 ## - 題名及著者敘述項 | |
| 正題名 | 團體膳食管理(第五版) |
| 其他題名 | 【含線上學習資料QR Code】 |
| 250 ## - 版本項 | |
| 版本敍述 | 五版 |
| 260 1# - 出版項 | |
| 出版地 | 新北市 |
| 出版年 | 2021.09 |
| 942 ## - 附加款目元素 (KOHA) | |
| 分類法來源 | |
| Koha 館藏類型 | 長期借閱書籍 |
| 撤銷狀態 | 遺失狀態 | 分類號來源 | 損壞狀態 | 不外借 | 永久館藏地 | 現在館藏地 | 書架位置 | 採購日期 | 全部借出 | 全部續借 | 完整索書號 | 條碼號 | 還書日 | 最後一次日期記錄 | Date last checked out | 一般價格有效日期 | Koha館藏類型 | 公開資訊 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 未註銷館藏 | 未遺失 | 未損毀 | 可外借 | 怡仁綜合醫院圖書館 | 怡仁綜合醫院圖書館 | 營養室 | 2023-07-06 | 6 | 2 | 483.8 | C03056 | 2025-06-30 | 2025-03-17 | 2025-03-17 | 2023-07-06 | 長期借閱書籍 | 全書分為緒論、團體膳食設計、採購與驗收、貯存與庫房管理、製備原理、廚房的設計規劃與設備、團體膳食衛生安全管理、食品安全管制系統－HACCP、學校團體膳食實習等九章，從基礎的團體膳食定義、管理理念開始，完整提供學生團體膳食製膳流程（如膳食設計、採購驗收、膳食製備等）所需具備的專業理念並加強其應用面認知。各章設計「習題」讓讀者複習並檢視學習成果，書中提供解答，方便自學讀者。 |